Lebensmittelproduzenten im Alltag Wir alle gehen fast täglich in einen Discounter, Bioladen oder in ein Restaurant. Die angebotenen Lebensmittel sind ordnungsgemäß verpackt und dann meistens auch ganz gut. Aber wie sieht es hinter den Kulissen aus? Tanja Schulz Wir alle sind glücklich, wenn wir im Restaurant eine positive Übersichtsliste der letzten Lebensmittelkontrolle oder die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe sehen. Aber warum ist das Vertrauen in die Überwachungsbehörden größer als in das eigene Empfinden? Gut, es ist wichtig die Allergene und Zusatzstoffe auszuzeichnen, denn hier geht es um die Gesundheit. Fangen wir vorne an. In Deutschland – einem Land der…