Ausgabe 5 / 2026 Lebensmittelrettung Archive

SoLawi – Weltacker-Konzept für die Bonner Solawis?

16. Oktober 2026

Im Jahr 2011 veröffentlichte die Regionalwert AG (RWAG) eine spannende Studie zusammen mit Atsuko Wakamiya unter dem Titel “Flächenbedarf für den Nahrungsmittelkonsum in Deutschland”¹. Damit wollte die RWAG-Denkanstöße geben, in welchem Zusammenhang die eigene Ernährung mit dem landwirtschaftlichen Flächenbedarf steht und wie viel Kapital benötigt wird. Dabei stellte sich heraus, dass eine Person in Deutschland für den Verzehr von Gemüse (22 Sorten) und Kartoffeln, durchschnittlich eine Fläche von 51,5 Quadratmeter pro Jahr benötigt.

Das Bildungsprojekt „Unser Weltacker“

12. Oktober 2026

Weltweit sind nach Schätzung der Food and Agriculture Oganization (FAO) der UN 3,1 der insgesamt derzeit etwa 8 Milliarden Menschen nicht in der Lage, sich gesund zu ernähren. In Afrika seien es sogar 78 Prozent. Dabei stehen auf der Erde 1,6 Milliarden Hektar Ackerland und 3,2 Milliarden Hektar Wiesen und Weiden zur Verfügung. Das Projekt „Weltacker“ untersucht, wie alle Menschen davon gesund und klimaschonend satt werden könnten.

Künstliche Intelligenz (KI), Teil II

9. Oktober 2026

Wir sind inmitten einer Phase der umfassenden Digitalisierung der Lebens- und Arbeitswelt. Wesentliches Element ist im Augenblick die Entwicklung von „Künstlicher Intelligenz“ (im weiteren: KI). Die pausenlos voranschreitenden Innovationen der KI werden in allen Medien als „revolutionär“ bezeichnet. Diese „Revolution“ macht auch vor Hof und Acker, Feld und Stall nicht halt.

Unter Leuten: …an der Supermarktkasse

7. Oktober 2026

Jetzt reicht es ihr aber. Schon wieder hat Frau Söderblom im Regal des Supermarktes eine Ware gefunden, bei der das Haltbarkeitsdatum überschritten ist. Erst letzte Woche hatte sie sich bei der Geschäftsleitung beschwert. Man versprach Abhilfe.

Streiflichter: … vergeudetes Trinkwasser

2. Oktober 2026

Bereits in der BUZ-Ausgabe 4/2019 widmete ich dem Thema „Wasser“ hohe Aufmerksamkeit. Damals ging es um den widersprüchlichen Charakter des Wassers in all seinen Formen. Heute geht es im vorliegenden Text um unseren widersprüchlichen Umgang mit dem alltäglichen Lebensmittel.

Aus Brotresten wird ein nachhaltiger Genuss

28. September 2026

Jeder hat ab und zu Lebensmittelreste übrig. Doch vieles, was nicht restlos beim Kochen verwertet wird, muss noch lange nicht in der Tonne landen. Meistens lassen sich diese Reste mit etwas Kreativität weiterhin zu einem leckeren Gericht zubereiten.

Interview zum Stand der Bio-Lebensmittelbranche

25. September 2026

Seit 34 Jahren kooperieren Bergfeld‘s Biomarkt und die Mühlenbäckerei DLS aus Hennef bei Produktion und Verkauf von biologischen Lebensmitteln. Waren in den 80er- und 90er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts ökologisch erzeugte Lebensmittel noch ein rares Gut, werden Bioprodukte heute auf breiter Front auch in Bio-Supermarktketten und im konventionellen Handel angeboten. David Lee Schlenker und Axel Bergfeld sprechen über die Chancen und Herausforderungen für inhabergeführte Bio-Betriebe und ihre Produkte. Und wie ein kleines handgeschöpftes Salz aus Kreta Lust auf Vielfalt auf dem Teller machen kann.

Schwerpunkt: Lebensmittelrettung

21. September 2026

Lebensmittelrettung hat mit Wertschätzung von Lebensmitteln zu tun. Können wir unsere Landschaft weiterhin so hochtechnisiert wie bislang bewirtschaften? Das Überangebot landet zu oft in der Tonne. „Bio“ rettet Lebensmittel. Der Begriff muss neu erklärt und demonstriert werden.

NEUE BUZ – Neues Erscheinungsbild

18. September 2026

Neue Ausgabe im neuen Erscheinungsbild ist seit dem 03. September erhältlich
Schwerpunkt: Lebensmittelrettung